MIS TORRIJAS

Buenos días!!

Seguro que muchos de vosotros estáis de vacaciones, otros estaréis trabajando pero ya pensando en los días festivos que se avecinan, para todos, os traigo esta receta típica de Semana Santa. Es uno de los primeros postres que aprendí a hacer, y las hago todos los años. Como hay tantas variaciones de este plato tan tradicional yo os presento mi versión, y estaré encantada de que me contéis la vuestra.Antes de empezar con la receta, os contaré un poco su historia, puesto que casi todo el mundo sabe hacer torrijas, así quizás os cuente algo nuevo y ya os habrá merecido la pena leerme hoy, je je je

Los primeros vestigios de torrijas o torrejas se encuentran en la época de los romanos, que bañaban una especie de galleta hecha de trigo en leche, la tostaban en aceite y las servían con miel. En el siglo XV se encuentran mención a las torrijas por el poeta Juan del Encina que habla de “miel y muchos huevos para hacer torrejas”, me ha llamado la atención que se usaban para la recuperación de las mujeres que habían parido recientemente, para que recuperaran fuerzas. A comienzos del siglo XX eran habituales en Madrid en las tabernas acompañando a los “chatos” de vino. Se supone que se han asociado a la cuaresma por el exceso de pan sobrante que se daba en esas fechas puesto que las familias hacían la misma cantidad de pan todo el año, pero en cuaresma sobraba más por la prohibición de comer carne.

Una vez repasada la historia del plato, vamos con la receta:

INGREDIENTES

Para una barra de pan, he usado 3 huevos, 1 litro de leche, 250 gr de azúcar aproximadamente, 200 ml de aceite, y canela al gusto.

PREPARACIÓN

Lo primero y más importante es partir el pan, en este caso usé pan especial para torrijas, pero en mi opinión quedan mucho mejor cuando se hace con pan normal, eso si, del día antes. Hay que hacer los cortes en diagonal, para que las torrijas queden largas, y de aproximadamente un dedo de grosor.

Una vez cortado el pan se van mojando en leche en la que hemos añadido unas seis cucharadas de azúcar y dos de canela, después de la leche se pasan por huevo y se reservan.

Ahora preparamos la segunda cadena de montaje. Yo pongo un plato con azúcar y canela, y una cazuela con un poco de azúcar y canela en el fondo.

Procedemos a freír las torrijas por los dos lados hasta que estén doraditas, las pasamos por el azúcar con la canela y las vamos dejando en la olla mientras que freímos las demás.

Por último se disuelve azúcar y canela en un vaso de leche, se calienta y se añade a la olla para que se empapen bien las torrijas.

Esa salsa nos va a permitir que se mantengan jugosas un par de días, eso si duran tanto, je je, en mi casan no aguantan ni 24 horas.

A la hora de servirlas se le añade un poquito de esa salsa, y listo!!

Os deseo a todos que descanséis estos días, que comáis muchas torrijas, o torrejas, y que disfrutéis de la Semana Santa de vuestra forma favorita.

Un beso a todos y gracias por leerme!!

Anuncios