CUPCAKES MANZANA Y FRESAS BAJOS EN GRASA

Buenos días!

Porque la repostería no siempre está reñida con la dieta hace ya tiempo que tenía ganas de publicar esta receta, siempre nos podemos dar un capricho sin pensar en la báscula y en la operación verano que enseguida empezaremos casi todos, además la mayor parte de los ingredientes son fruta, así que es un cupcake ideal para que merienden los niños.

INGREDIENTES

INGREDIENTES_CUPCAKES_FRESAS_MANZANA

 

– 2 manzanas reinetas

– 150 gr de azúcar

– 30 ml de aceite de girasol

– 140 gr de harina

– 1,5 cucharaditas de levadura

– 120 ml de leche de soja ligera

– 12 fresas medianas

PREPARACIÓN

PURE_MANZANA

Preparamos primero un puré de manzana, cociendo las dos manzanas con un poco de agua. Cuando está blandita la manzana escurrimos el agua y batimos bien con la batidora de mano.

PREPARACION_CUPCAKES_MANZANA_FRESAS

Ponemos en el bol de la batidora el aceite, el azúcar y el puré de manzana y empezamos a batir a velocidad media. Añadimos la harina tamizada con la levadura, y la leche de soja. Cuando veamos que todo está bien integrado, terminamos de mezclar con una espátula o unas varillas y le añadimos las fresas cortadas en trozos muy pequeños.

repartimos en cápsulas de cupcakes, horneamos durante 15-20 minutos a 180 grados, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

VISTAS_CUPCAKES_FRESAS_MANZANA

Y ya los tenemos.

Para no hacerlos muy pesados los decoré con un glaseado suave de azúcar y agua y una fresa natural.

Mis hijos se los merendaron encantados, y si os fijáis bien en las cantidades, llevan muy poco aceite y muy poca harina, no llevan huevo, y la leche es de soja, así que son aptos para intolerantes al huevo y a la lactosa.

Es una muy buena opción para una mesa dulce, para ofrecer algo más ligero a los invitados.

Yo los he adaptado de una receta de Alma, ella los preparaba con ralladura de lima y leche de avena, si queréis ver su versión pinchad aqui.

Espero que os haya gustado.

Un saludo y gracias por leerme.

Disfrutad de este viernes festivo!!

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Acerca de My Trendy Party

Me encantan las fiestas!!! Organizarlas, disfrutarlas, recordarlas. Para que una fiesta sea un éxito no hace falta invertir mucho dinero, con un poco de tiempo y algunas ideas tú también puedes conseguir la fiesta perfecta.

Publicado el mayo 1, 2015 en Recetas y etiquetado en , , , . Guarda el enlace permanente. 12 comentarios.

  1. Divinoooooo acabo de volver de Uk y me recuerda a la masa de los deliciosos muffins!!!

  2. Me parece un gran postre, pues la manzana cocinada me encanta de todas las maneras, pero especialmente en la repostería……no los he probado, pero deben de estar deliciosos.
    Mi frase: EL MAYOR PLACER DE UNA PERSONA INTELIGENTE, ES APARENTAR SER IDIOTA, DELANTE DE UN IDIOTA QUE APARENTA SER INTELIGENTE”
    Besos y Feliz puente.

  3. Ya tenía yo ganas de una receta ligera! Que estamos en unas fechas muy malas para engordar…
    Me encanta que además el toque de la fruta.

  4. Buenas,

    Tengo que decir que las hice ayer pero con trozos de manzana. Divinasssssssssss!!

  5. Hola, me encantan cuando se utiliza la fruta junto con la masa y se hornea, salen unas mezclas de sabores y texturas fenomenales. Las probaremos.
    Muchos besos.

  6. Que buena pinta! Besos

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