AJOBLANCO DE COCO

Buenos días!!

Con una ola de calor detrás de otra vaya veranito que llevamos… ni yo misma me atrevo a meterme en la cocina, así que estos días os voy a dar ideas refrescantes que os sirvan de ayuda para soportar estas altas temperaturas, hoy por ejemplo, os traigo un ajoblanco de coco muy original.

INGREDIENTES

INGREDIENTES_AJOBLANCO_COCO

– 125 gr de almendras crudas

– 2 rodajas de pan de molde sin corteza

– 400 ml de leche de coco

– 200 ml de agua

– 50 ml de aceite

– 2 cucharadas de vinagre de vino

– un ajo

PREPARACIÓN

PREPARACION_AJOBLANCO_COCO

Es importante seguir los pasos en el mismo orden para que quede con la consistencia ideal.

Empezamos remojando el pan, se pone en el vaso de la batidora y se añaden las almendras, el vinagre, un poco de sal y el ajo. Batimos hasta que se haga una masa, añadimos un poco de leche de coco para batir mejor, cuando esté integrado todo añadimos el resto de la leche de coco, y poco a poco añadimos el aceite en un hilito para que vaya emulsionando y de consistencia al ajoblanco.

Añadimos agua en función de lo espeso que lo queramos, y listo!!

DECORACION_AJOBLANCO

Para decorarlo preparé unas brochetas con bolitas de melón y lonchas de jamón.

FINAL_AJOBLANCO_COCO

De verdad, animaros a probarlo, la combinación exótica del coco, con un plato tan español como el ajoblanco queda de lujo, es muy refrescante, sin hablar de las propiedades nutritivas tanto de las almendras como del coco.

Espero que os guste!!

Un beso y gracias por leerme. Feliz semana!!

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Acerca de My Trendy Party

Me encantan las fiestas!!! Organizarlas, disfrutarlas, recordarlas. Para que una fiesta sea un éxito no hace falta invertir mucho dinero, con un poco de tiempo y algunas ideas tú también puedes conseguir la fiesta perfecta.

Publicado el julio 7, 2015 en Recetas y etiquetado en , , , , . Guarda el enlace permanente. 13 comentarios.

  1. Coco y almendras, me gustan las mezclas diferentes, me apunto la receta.

  2. Que rico!! Lo probaré.

  3. Buenos días, receta refrescante que con la que está cayendo biene fenomenal, para mí tiene un problemilla, es que el coco y yo no nos llevamos bien.
    Muchos besos.

  4. Con 30 grados a las 9 de la mañana, dan ganas de tomarselo para desayunar!!!

  5. Me encanta el coco, las almendras y el ajo blanco y por eso este plato en estas fechas es una auténtica delicia, intentaré hacerlo.
    Besos a todos y feliz verano.

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